新型生鲜电商模式对旧有的菜市场或商超食材售贩会造成何种冲击还无法下定论，但将来我们从快递小哥手中接过宛如刚从冷库或冷柜中拿出的-18℃牛排，或其他鱼类生鲜等食材，不用经过太多加工处理即可烹饪这种情景将越来越多地出现在我们的厨房中。
那这些进口的生鲜食材从田间到我们的餐桌，都经历了哪些呢？
漂洋过海来看你
以目前我国生鲜电商消费大品类来看，进口肉制品始终是主力，这些肉类食品在国外的屠宰场进行屠宰加工并包装后，才漂洋过海来到我们的国家。
屠宰加工包装运输配送冷链一条龙
说道屠宰，会不会还有好多朋友脑子里立马出现庖丁解牛的情景，或各类屠夫宰杀牲畜的场景？现在工业化的不断推进，屠宰也得到了更高的发展，机械化的屠宰几乎已完全代替过去的人工屠宰；而随着近年来对食品安全和卫生的不断重视，低温屠宰成为养殖场进行屠宰加工的标配--
以猪肉为例，看似简单的屠宰其实加工车间多达几十间，每一间都有着不同的功能，其中一间叫做“有条件可食用肉处理间（edible processing room）”，即采取低温的处理方式，杀灭肉中的寄生虫和其他有害微生物。浩爽制冷在2012年湖北双港畜禽养殖加工基地建造了用于禽畜肉类低温屠宰的冷库工程，随着各地屠宰加工企业对屠宰冷库工程的需求日益增多，也表明了我国食品企业安全意识的增强。
不仅是低温杀菌屠宰，在后期的加工、包装等过程，也是离不开低温的支持，低温加工间、低温包装间，无不在低温环境下进行。
运输过程中肉类食品也是始终处于不断链状态，陆运、空运、海运，再到目的地的暂存，也是一直围绕着冷藏车、冷库来运转，到消费者手上前的最后一公里，商家们也是想尽办法确保食品的低温环境，绝不有一环冷链环节断链。由此看来，一块小小的肉从牧场田间到我们的餐桌，所带动的冷链环节有如此之多，我们在大快朵颐之时，对这块历经重洋来到我们嘴边的肉有没有增添一种别样的情愫呢？
